Gołąbki z ryżem i pieczarkami

  Uwielbiam eksperymentować w kuchni, ale czasem nachodzi mnie ochota na tradycyjne potrawy, takie które pamiętam z dzieciństwa. Gołąbki jadłam ostatnio jako dziecko, pamiętam jedynie, że bardzo lubiłam te zawijasy ;) Postanowiłam przypomnieć sobie ten smak i zrobić je na swój sposób. Oto moja gołąbkowa interpretacja:)

Składniki:

1 kg mięsa mielonego

ok 1 kg pieczarek

1-2 torebki ryżu (w zależności od upodobań)

2 cebule

2 jajka

3 łyżki bułki tartej

główka kapusty

bulion

koncentrat pomidorowy duży

kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

puszka pomidorów w zalewnie

2 świeże pomidory

śmietana 18%

mąka pszenna

Przyprawy:

sól i pieprz

majeranek

słodka i ostra papryka

1. Pieczarki kroimy w kosteczkę, to samo robimy z cebulą, po czym wrzucamy na patelnię i smażymy doprawione solą i pieprzem.

 2. Zawartość patelnie dodajemy do surowego mięsa mielonego.

3. Następnie dodajemy ugotowany wcześniej ryż

 4. Dodajemy 2 jajka i 3 łyżki bułki tartej. Przyprawiamy obficie solą i pieprzem. Mieszamy.

 5. Kapustę należy wcześniej podgotować. Ja gotowałam całą główkę. Po wyjęciu z wody liście same ładnie odchodziły. Musimy pamiętać by przed gotowanie wyjąć z kapusty tzw głąb. Czas na zawijanie. Farsz nakładamy od wewnętrznej części liścia.

 6. Zawijamy do środka. 

 7. Nakładamy liść z obu stron.

 8 . I rolujemy do końca.

 9. W garnku układamy 2 pozostawione wcześniej liście. 

 10. Układamy gołąbki i zalewamy je wcześniej przygotowanym bulionem. Po ok pół godziny rozprowadzamy w bulionie koncentrat pomidorowy. Do garnka wrzucamy również pieprz ziarnisty i ziele angielskie. 

11. Przyrządzamy zaprawkę. Pomidory z puszki łączymy ze świeżymi pokrojonymi w kosteczkę. Dodajemy 2 łyżki śmietany 18% , łyżkę mąki pszennej, majeranek, słodką i ostrą paprykę. Dodajemy do garnka na chwilę przed końcem gotowania. 

 12. Tak się prezentuje efekt końcowy :) Są na prawdę pyszne i pożywne. Polecam! ;)

Smacznego.

Kluski leniwe

Kluski leniwe uwielbiam od dziecka.  Jak byłam mała mówiłam na nie serzaki ;)

Spotykałam się z wieloma wersjami przygotowania tych małych pyszności, ale dziś pokażę Wam moją :)

Składniki:

500g białego sera

ok. 2 szklanki mąki 

2 jajka i 1 żółtko

łyżka masła

opakowanie cukru wanilinowego

bułka tarta 

cukier

1. Ser, jajka, żółtko, masło i cukier wanilinowy łączymy.

 2. Dodajemy mąkę i ugniatamy ciasto. Jeśli będzie zbyt rzadkie możemy dodać jeszcze trochę mąki.

 3. Blat obsypujemy mąką i wałkujemy o kawałku ciasta.

 4.Kroimy .

 5. Wrzucamy do osolonej wody, czekamy aż wypłyną na wierzch, chwilę gotujemy i wyjmujemy z wody. Bułkę tartą smażymy na maśle, polewamy nią kluski. Na koniec posypujemy cukrem.

I gotowe  ;) 

Smacznego.

Kurczak w kremowym sosie pomidorowym

 Dzisiejsze danie będzie zdrowe, syte i jakże pyszne. Pamiętajcie, że zdrowe nie zawsze oznacza mało kaloryczne. W tym przypadku serek mascarpone jest największym 'grzesznikiem', jednak to właśnie on nadaje ten wyjątkowy kremowy smak.

Składniki:

   pierś z kurczaka

makaron świderki ( ja wybrałam pełnoziarnisty)

serek mascarpone

 2 pomidory

 cukinia

 cebula

 2-3 ząbki czosnku

 koncentrat pomidorowy

 bazylia (najlepiej świeża, której ja niestety nie mogłam dostać, więc zastąpiłam ją suszoną )

 sól i pieprz

 oliwę z oliwek

1. Cukinię kroimy w talarki. Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na 3 łyżkach oliwy z oliwek .

 2. Gdy cebula i czosnek lekko się zarumienią dodajemy cukinię .

 3. Po kilku minutach dodajemy pomidory. Następnie 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego i smażymy ok. 10 minut do momentu powstania sosu. Zdejmujemy z ognia. 

4. Pierś kroimy na kilka plastrów. Przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem, po czym smażymy na małej ilości oliwy z oliwek do momentu gdy kurczak będzie złocisty. 

 5. Do naszych warzyw dodajemy serek mascrpone ok 2 łyżek. Mieszamy. Na koniec posypujemy bazylią.

 6. Część sosu układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

 7. Układamy kurczaka i polewamy go pozostałym sosem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 30 minut .

8. W tym czasie gotujemy makaron.

 9. Tak oto prezentuje się nasz kurczak po wyjęciu z piekarnika.

Zapewniam Was, że pachnie obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej  :)

I możemy wcinać :)

Smacznego.