Gołąbki z ryżem i pieczarkami

  Uwielbiam eksperymentować w kuchni, ale czasem nachodzi mnie ochota na tradycyjne potrawy, takie które pamiętam z dzieciństwa. Gołąbki jadłam ostatnio jako dziecko, pamiętam jedynie, że bardzo lubiłam te zawijasy ;) Postanowiłam przypomnieć sobie ten smak i zrobić je na swój sposób. Oto moja gołąbkowa interpretacja:)

Składniki:

1 kg mięsa mielonego

ok 1 kg pieczarek

1-2 torebki ryżu (w zależności od upodobań)

2 cebule

2 jajka

3 łyżki bułki tartej

główka kapusty

bulion

koncentrat pomidorowy duży

kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

puszka pomidorów w zalewnie

2 świeże pomidory

śmietana 18%

mąka pszenna

Przyprawy:

sól i pieprz

majeranek

słodka i ostra papryka

1. Pieczarki kroimy w kosteczkę, to samo robimy z cebulą, po czym wrzucamy na patelnię i smażymy doprawione solą i pieprzem.

 2. Zawartość patelnie dodajemy do surowego mięsa mielonego.

3. Następnie dodajemy ugotowany wcześniej ryż

 4. Dodajemy 2 jajka i 3 łyżki bułki tartej. Przyprawiamy obficie solą i pieprzem. Mieszamy.

 5. Kapustę należy wcześniej podgotować. Ja gotowałam całą główkę. Po wyjęciu z wody liście same ładnie odchodziły. Musimy pamiętać by przed gotowanie wyjąć z kapusty tzw głąb. Czas na zawijanie. Farsz nakładamy od wewnętrznej części liścia.

 6. Zawijamy do środka. 

 7. Nakładamy liść z obu stron.

 8 . I rolujemy do końca.

 9. W garnku układamy 2 pozostawione wcześniej liście. 

 10. Układamy gołąbki i zalewamy je wcześniej przygotowanym bulionem. Po ok pół godziny rozprowadzamy w bulionie koncentrat pomidorowy. Do garnka wrzucamy również pieprz ziarnisty i ziele angielskie. 

11. Przyrządzamy zaprawkę. Pomidory z puszki łączymy ze świeżymi pokrojonymi w kosteczkę. Dodajemy 2 łyżki śmietany 18% , łyżkę mąki pszennej, majeranek, słodką i ostrą paprykę. Dodajemy do garnka na chwilę przed końcem gotowania. 

 12. Tak się prezentuje efekt końcowy :) Są na prawdę pyszne i pożywne. Polecam! ;)

Smacznego.

Penne z kurczakiem w sosie brokułowym

Jest to danie wykonane przeze mnie już dziesiątki razy. Proste, szybkie i bardzo smaczne :) Polecam zjadaczom makaronu, wielbicielom brokułów i wszystkim, którym brakuje czasu na godziny spędzone w kuchni.

Składniki:

makaron penne  

jedna duża pierś z kurczaka

brokuły świeże 2x

śmietana 18%  mała

śmietana 12% mała

serek topiony śmietankowy 100 g

tarty parmezan (bądź inny ser o ostrym smaku) 80g

PRZYPRAWY:

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

papryka ostra 

curry

1.  Gotujemy makaron i brokuły. W tym czasie możemy zająć się sosem i kurczakiem.

 2.  Do garnka lub na patelnię wylewamy obie śmietany i serek topiony, podgrzewamy do momentu roztopienia serka.

 3.  Wcześniej pokrojoną w kosteczkę i przyprawioną pierś (sól, pieprz, curry) wrzucamy na patelnię. 

 4. Wtenczas do sosu dodajemy parmezan, przyprawiamy solą, pieprzem gałą muszkatołową i  odrobiną ostrej papryki. Zdejmujemy z ognia i łączymy z brokułami.

 5. Na makaron kładziemy kawałki kurczaka i polewamy sosem brokułowym

Smacznego.

Zupa krem z patisonów

Składniki:

2 patisony

3 marchewki

cebula

3 ząbki czosnku

masło

bulion

śmietana 18%

sól, pieprz, kurkuma

1.  Patisony kroimy w kostkę, marchew w talarki. Cebulę i czosnek drobno siekamy.

2. Na 2 łyżkach masła podsmażamy cebulę z czosnkiem.

3.  Kiedy już się zeszkli, dodajemy marchew, dusimy ok. 10 min.

4. Dodajemy patisony, dusimy ok 5-7 min.

5. Zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem tak by zakryć warzywa. Gotujemy ok 10 min, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

6. Zdejmujemy z gazu i blendujemy zupę na krem.

7. Na koniec pieprzymy i solimy do smaku, dodajemy łyżeczkę kurkumy i mieszamy.

Gotową zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym, dekorując odrobiną śmietany i zieleninką . 

Smacznego.

Koktajl bananowo - brzokwiniowy z miodem

Lato to to czas kiedy owoce królują w diecie wielu osób. W moim przypadku rządzą one przez cały rok .

Uwielbiam koktajle. Są zdrowe, pyszne i łatwe do przyrządzenia. Dziś proponuję koktajl bananowo -brzoskwiniowy z dodatkiem miodu. Mam nadzieję, że go polubicie  ;)

Składniki:

2 brzoskwinie

2 banany

2 łyżki miodu

1 cały jogurt naturalny (mały)

1. Owoce miksujemy

 2. Dodajemy jogurt

3. Następnie miód

 I gotowe  :) 

Smacznego.

Kluski leniwe

Kluski leniwe uwielbiam od dziecka.  Jak byłam mała mówiłam na nie serzaki ;)

Spotykałam się z wieloma wersjami przygotowania tych małych pyszności, ale dziś pokażę Wam moją :)

Składniki:

500g białego sera

ok. 2 szklanki mąki 

2 jajka i 1 żółtko

łyżka masła

opakowanie cukru wanilinowego

bułka tarta 

cukier

1. Ser, jajka, żółtko, masło i cukier wanilinowy łączymy.

 2. Dodajemy mąkę i ugniatamy ciasto. Jeśli będzie zbyt rzadkie możemy dodać jeszcze trochę mąki.

 3. Blat obsypujemy mąką i wałkujemy o kawałku ciasta.

 4.Kroimy .

 5. Wrzucamy do osolonej wody, czekamy aż wypłyną na wierzch, chwilę gotujemy i wyjmujemy z wody. Bułkę tartą smażymy na maśle, polewamy nią kluski. Na koniec posypujemy cukrem.

I gotowe  ;) 

Smacznego.

Fale Dunaju

 Tak jak już dziś obiecałam, daję mój przepis na pyszne ciasto z wiśniami, które nosi nazwę 'Fale Dunaju'. Kiedy tylko dojrzałam, że wiśnie w moim ogródku mają już piękny kolorek i nadają się do jedzenia, postanowiłam jakoś je spożytkować .

Jest to zdecydowanie moje ulubione ciasto z udziałem wiśni 

Składniki:

Ciasto: 

ok. 1 kg wiśni

200g masła

150g cukru

6 jaj 

5 łyżek mleka

szczypta soli 

500g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

zapach rumowy

Krem budyniowy:

1 opakowanie budyniu waniliowego

500ml mleka

2 łyżki cukru

200g masła

50g cukru pudru

Dekoracja:

tabliczka mlecznej czekolady

łyżka brązowego cukru

łyżka śmietany 18 %

1.Najpierw delikwentów musimy umyć i wydrylować.

 2. Czas na ciasto. Masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli na kremową masę. Następnie wlewamy mleko i znów mieszamy. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy i mieszamy. Ugniatamy ciasto.

 3. Połowę ciasta rozsmarowujemy na blasze, do reszty dodajemy kakao i zapach rumowy.

 4. Gotową masę rozprowadzamy na jasnym cieście.

 5. Układamy wisienki . Ciasto pieczemy w temp. 180 stopni ok. 30 minut.

 6. W tym czasie możemy zająć się kremem .

Budyń mieszamy ze 100 ml mleka. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Wlewamy budyń, mieszamy, zagotowujemy i studzimy .Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do masy stopniowo dodajemy budyń . Mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji .

 7. Upieczone ciasto studzimy. 

 8. Na ciasto wylewamy krem budyniowy. 

Teraz czas na polewę. Czekoladę mleczną roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy do niej śmietanę i cukier brązowy.  Ozdabiamy ciasto . Wkładamy do lodówki na przynajmniej 3 godz, by masa stężała.

 I możemy wcinać  ;) 

Smacznego.