Uwielbiam eksperymentować w kuchni, ale czasem nachodzi mnie ochota na tradycyjne potrawy, takie które pamiętam z dzieciństwa. Gołąbki jadłam ostatnio jako dziecko, pamiętam jedynie, że bardzo lubiłam te zawijasy ;) Postanowiłam przypomnieć sobie ten smak i zrobić je na swój sposób. Oto moja gołąbkowa interpretacja:)
Składniki:
1 kg mięsa mielonego
ok 1 kg pieczarek
1-2 torebki ryżu (w zależności od upodobań)
2 cebule
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
główka kapusty
bulion
koncentrat pomidorowy duży
kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
puszka pomidorów w zalewnie
2 świeże pomidory
śmietana 18%
mąka pszenna
Przyprawy:
sól i pieprz
majeranek
słodka i ostra papryka
1. Pieczarki kroimy w kosteczkę, to samo robimy z cebulą, po czym wrzucamy na patelnię i smażymy doprawione solą i pieprzem.
2. Zawartość patelnie dodajemy do surowego mięsa mielonego.
3. Następnie dodajemy ugotowany wcześniej ryż
4. Dodajemy 2 jajka i 3 łyżki bułki tartej. Przyprawiamy obficie solą i pieprzem. Mieszamy.
5. Kapustę należy wcześniej podgotować. Ja gotowałam całą główkę. Po wyjęciu z wody liście same ładnie odchodziły. Musimy pamiętać by przed gotowanie wyjąć z kapusty tzw głąb. Czas na zawijanie. Farsz nakładamy od wewnętrznej części liścia.
6. Zawijamy do środka.
7. Nakładamy liść z obu stron.
8 . I rolujemy do końca.
9. W garnku układamy 2 pozostawione wcześniej liście.
10. Układamy gołąbki i zalewamy je wcześniej przygotowanym bulionem. Po ok pół godziny rozprowadzamy w bulionie koncentrat pomidorowy. Do garnka wrzucamy również pieprz ziarnisty i ziele angielskie.
11. Przyrządzamy zaprawkę. Pomidory z puszki łączymy ze świeżymi pokrojonymi w kosteczkę. Dodajemy 2 łyżki śmietany 18% , łyżkę mąki pszennej, majeranek, słodką i ostrą paprykę. Dodajemy do garnka na chwilę przed końcem gotowania.
12. Tak się prezentuje efekt końcowy :) Są na prawdę pyszne i pożywne. Polecam! ;)
Smacznego.
Gołąbki, pycha! Uwielbiałam je kiedyś:) Teraz też nie pogardzę;D
OdpowiedzUsuńPycha :)
OdpowiedzUsuń